Πλεονεκτήματα των φυσικών χρωστικών ουσιών:
1. Οι περισσότερες φυσικές χρωστικές ουσίες προέρχονται από τα φυτά και τα ζώα. Εκτός από τον Γκαρσίνια, οι άλλοι δεν είναι τοξικοί για το ανθρώπινο σώμα. Οι φυσικές χρωστικές ουσίες είναι ιδιαίτερα ασφαλείς.
2. Οι περισσότερες φυσικές χρωστικές ουσίες έχουν τη βιολογική δραστηριότητα (όπως β-καροτένιο, VB2), έτσι έχουν επίσης τις θρεπτικές επιδράσεις ενίσχυσης.
3. Οι φυσικές χρωστικές ουσίες μπορούν καλύτερα να μιμηθούν το χρώμα των φυσικών αντικειμένων, και ο τόνος χρώματος είναι φυσικότερος κατά χρωματισμό.
4. Μερικές ποικιλίες έχουν μια πρόσθετη αρωματική μυρωδιά, η οποία μπορεί να είναι ευχάριστη όταν προστίθεται στα τρόφιμα.
Μειονεκτήματα των φυσικών χρωστικών ουσιών:
1. Το περιεχόμενο των φυσικών χρωστικών ουσιών είναι γενικά χαμηλό, και η χρωματίζοντας δύναμη είναι χειρότερη από τις συνθετικές χρωστικές ουσίες.
2. Το κόστος των φυσικών χρωστικών ουσιών είναι υψηλότερο.
3. Η φτωχή σταθερότητα, και μερικές ποικιλίες έχουν τα διαφορετικά χρώματα με τις διαφορετικές τιμές PH.
4. Είναι δύσκολο να ταιριάξει με οποιοδήποτε τόνο χρώματος.
5. Κατά τη διαδικασία της επεξεργασίας και της κυκλοφορίας, επηρεάζεται εύκολα από εξωτερικούς παράγοντες και είναι εύκολο να επιδεινωθεί.
6. Λόγω της επιρροής των συνυπάρχουν συστατικών, μερικές φυσικές χρωστικές ουσίες θα έχουν την ιδιόμορφη μυρωδιά.
Συνθετικά πλεονεκτήματα χρωστικών ουσιών:
1. Χαμηλό κόστος και χαμηλή τιμή.
2. Έχει το φωτεινό χρώμα και την ισχυρή χρωματίζοντας δύναμη.
3. Υψηλή σταθερότητα, άοσμος, άγευστος, εύκολος να διαλυθεί, εύκολος στο χρώμα.
Μειονεκτήματα των συνθετικών χρωστικών ουσιών:
Συνθετικές χρωστικές ουσίες είναι ως επί το πλείστον από πίσσα άνθρακα, και η χημική δομή τους είναι μια ένωση azo, η οποία μπορεί να μεταβολιστεί στο σώμα για την παραγωγή β-ναφθυλαμίνη και α-αμινο-1-ναφθόλη.
Για να συναντήσει τη σύλληψη φύσης και υγείας, η χρωστική ουσία φύσης είναι η πρώτη επιλογή για τις κενές φυτικές χρωματισμένες κάψες HPMC.
